Perhatikan Konsumsi Daging Merah dan Ayam saat Cuaca Panas

Tukang daging Kadir Şen dari Eskişehir memperingatkan bahaya mengonsumsi daging merah dan ayam saat cuaca panas. Ia menekankan bahwa makanan ini lebih cepat rusak pada suhu tinggi dan dapat menyebabkan keracunan makanan. Terutama ayam rentan terhadap pertumbuhan bakteri. Şen merekomendasikan untuk tidak mencairkan daging dan ayam pada suhu ruang, melainkan di bagian bawah lemari es. Proses ini memakan waktu sekitar 8-10 jam dan lebih aman.

Penyimpanan dan penanganan produk daging yang tepat sangat penting untuk menghindari risiko kesehatan. Şen menyarankan untuk mengeluarkan daging dan ayam dari freezer tepat waktu dan mencairkannya secara perlahan di lemari es. Mencairkan di atas meja dapur mendorong perkembangbiakan bakteri. Terutama pada ayam, risiko keracunan makanan tinggi karena menghasilkan lebih banyak bakteri daripada daging merah.

Kehati-hatian juga diperlukan saat menyiapkan makanan. Makanan yang sudah dimasak harus segera dimasukkan ke lemari es setelah dingin. Hidangan yang sudah dipanaskan tidak boleh dipanaskan kembali untuk kedua kalinya, karena hal ini mendorong pertumbuhan bakteri. Şen merekomendasikan untuk memanaskan hanya sebanyak yang akan dikonsumsi.

Poin penting lainnya adalah memeriksa tanggal kedaluwarsa. Şen menyarankan untuk selalu memeriksa tanggal kedaluwarsa produk daging dan ayam. Selain itu, hindari membeli ayam terbuka dari tukang daging karena tidak memiliki label tanggal kedaluwarsa. Ayam kemasan dengan tanggal tercetak lebih aman.

Kesimpulannya, Şen menekankan bahwa pada suhu panas, diperlukan kehati-hatian ekstra dalam menangani daging dan ayam. Dengan mencairkan, menyimpan, dan memanaskan dengan benar, keracunan makanan dapat dihindari. Mematuhi aturan sederhana ini berkontribusi besar pada kesehatan.