Vorsicht bei rotem Fleisch und Hühnchen bei Hitze

Der Metzger Kadir Şen aus Eskişehir warnt vor den Gefahren des Verzehrs von rotem Fleisch und Hühnchen bei heißen Temperaturen. Er betont, dass diese Lebensmittel bei Hitze schneller verderben und zu Lebensmittelvergiftungen führen können. Besonders Hühnchen sei anfällig für Bakterienwachstum. Şen empfiehlt, Fleisch und Hühnchen nicht bei Raumtemperatur, sondern im unteren Teil des Kühlschranks aufzutauen. Dies dauere etwa 8-10 Stunden und sei sicherer.

Die richtige Lagerung und Handhabung von Fleischprodukten ist entscheidend, um gesundheitliche Risiken zu vermeiden. Şen rät, Fleisch und Hühnchen rechtzeitig aus dem Gefrierschrank zu nehmen und im Kühlschrank langsam auftauen zu lassen. Ein Auftauen auf der Küchentheke begünstige die Vermehrung von Bakterien. Besonders bei Hühnchen bestehe ein hohes Risiko für Lebensmittelvergiftungen, da es mehr Bakterien produziert als rotes Fleisch.

Auch bei der Zubereitung von Mahlzeiten ist Vorsicht geboten. Gekochte Speisen sollten nach dem Abkühlen sofort in den Kühlschrank gestellt werden. Bereits aufgewärmte Gerichte sollten nicht ein zweites Mal erhitzt werden, da dies die Bakterienvermehrung fördert. Şen empfiehlt, nur so viel Essen zu erwärmen, wie tatsächlich verzehrt wird.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Überprüfung des Verfallsdatums. Şen rät, stets das Mindesthaltbarkeitsdatum von Fleisch- und Hühnchenprodukten zu kontrollieren. Zudem sollte man offenes Hühnchen vom Metzger meiden, da es keine Kennzeichnung mit dem Verfallsdatum hat. Verpacktes Hühnchen mit aufgedrucktem Datum sei sicherer.

Zusammenfassend betont Şen, dass bei heißen Temperaturen besondere Vorsicht beim Umgang mit Fleisch und Hühnchen geboten ist. Durch richtiges Auftauen, Lagern und Erhitzen können Lebensmittelvergiftungen vermieden werden. Die Einhaltung dieser einfachen Regeln trage wesentlich zur Gesundheit bei.