CCCPサイゴン：ソ連料理が呼び起こすベトナム人の郷愁

ホーチミン市にあるレストランCCCPは、ソ連時代の料理を提供し、旧ソ連で学んだベトナム人に郷愁を誘い、若い世代に新しい味を紹介している。筆者は、父が作ったライ麦パン、バター、キャビアの朝食の思い出を語る。後にこれらの料理がソ連起源だと知り、現在はCCCPを訪れて父の学生時代を追体験している。