Öne Çıkanlar
- İspanya'da yapılan bir araştırma, 2.469 gıda ürününde düşük kalorili veya kalorisiz tatlandırıcı bulunduğunu ortaya koydu.
- Tatlandırıcılar çoğunlukla gazlı içeceklerde yer alsa da çikolata, şekerleme ve hatta bazı tuzlu gıdalarda da kullanılıyor.
- Modern gıda ürünlerinin çoğunda daha yoğun tat için acesulfame K, sucralose ve aspartam gibi birden fazla tatlandırıcı karışımı kullanılıyor.
- Uzmanlar, sürekli değişen gıda formülasyonları nedeniyle ürün etiketlerinin düzenli olarak incelenmesi gerektiğini belirtiyor.
Rakamlarla
İspanya'da gerçekleştirilen kapsamlı bir araştırma, piyasada bulunan binlerce ürünün içeriğinde tatlandırıcı bulunduğunu ortaya koydu. Journal of Food Composition and Analysis dergisinde yayımlanan çalışma, market raflarındaki ürünlerin yaklaşık %85'ini temsil eden etiketleri inceledi. Araştırmacılar, şeker tüketimini azaltmaya yönelik formülasyon değişikliklerinin bu yapay tatlandırıcıların kullanımını büyük ölçüde artırdığını belirtiyor.
CIBEROBN'den María Puy Portillo liderliğindeki ekip, İspanya Beslenme Vakfı'nın NUTRIFEN veri tabanını analiz ederek 2.469 farklı üründe düşük kalorili veya kalorisiz tatlandırıcılar tespit etti. Bu maddeler başta gazlı içecekler ve şişelenmiş sular olmak üzere; çikolata çubukları, şekerlemeler ve tatlılarda yoğun olarak kullanılıyor. Ayrıca birçok üründe birden fazla tatlandırıcının bir arada kullanıldığı ve bu maddelerin hazır çorbalar gibi bazı tuzlu gıdalarda bile unexpectedly yer aldığı görülüyor.
Uzmanlar bu verilerin, tüketicilerin satın aldıkları ürünler hakkında bilinçli karar verebilmeleri için son derece önemli olduğunu vurguluyor. Çalışma tatlandırıcıları şeytanlaştırmak yerine, tüketicilerin bu maddelerin varlığından haberdar olmasını amaçlıyor. Gıda endüstrisi sürekli yeni formüller geliştirdiği için araştırmacılar, etiketlerin düzenli olarak takip edilmesi gerektiğini sözlerine ekliyor.
Bu habere tepki ver
Bu haber hakkında sor
Yanıtlar yapay zekâ tarafından, yalnızca bu haberin içeriğinden üretilir.
Sık Sorulan Sorular
- Söz konusu araştırmada kaç gıda ürünü incelendi?
- Çalışmada, İspanya'daki market satışlarının yaklaşık %85'ini temsil eden etiketler taranarak 2.469 farklı ürünün tatlandırıcı içeriği analiz edildi.
- Tatlandırıcılar çoğunlukla hangi gıdalarda bulunuyor?
- Tatlandırıcılar en çok gazlı içeceklerde ve şişelenmiş sularda (%36,65) yer alıyor; ancak çikolata çubukları, şekerlemeler, tatlı soslar ve tatlılarda da yoğun olarak kullanılıyor.
- Bugün en çok kullanılan tatlandırıcılar hangileri?
- İspanya pazarındaki ürün etiketlerinde en sık acesulfame K bulunuyor, onu sırasıyla sucralose ve aspartam takip ediyor.
Bu, yapay zekâ tarafından üretilen bir özettir. Haberin tamamı kaynağındadır.
Haberin tamamını kaynağında okuque.esBu olay diğer kaynaklarda · 1
- Rappler·