Sıcak havalarda et ve tavuk tüketiminde dikkat edilmesi gerekenler

Yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte hava sıcaklıkları her geçen gün artıyor. Sıcak havalarda et ve tavuk gibi gıdaların daha çabuk bozulduğu biliniyor. Eskişehirli kasap Kadir Şen, bu konuda önemli uyarılarda bulundu. Şen, özellikle tavuk etinin daha fazla bakteri ürettiğini ve bu nedenle daha dikkatli olunması gerektiğini vurguladı. Vatandaşların gıda zehirlenmelerinden korunmak için bazı temel kurallara uyması gerekiyor.

Kadir Şen, buzluktan çıkarılan et ve tavuğun çözülmesi için dışarıya değil, dolabın alt tarafına konulmasını tavsiye etti. Bu yöntemle etin 8-10 saat içinde yavaşça çözüleceğini ve bir gün sonra kullanılabileceğini belirtti. Mutfak tezgahında çözdürmenin bakteri üremesine yol açtığını, özellikle tavukta zehirlenme riskini artırdığını söyledi. Kırmızı ette bu riskin daha düşük olduğunu ancak yine de dikkatli olunması gerektiğini ekledi.

Ayrıca, pişirilen yemeklerin belli bir soğukluğa ulaştıktan sonra tekrar dolaba konulması gerektiğini ifade etti. Dolaptan çıkarılıp bir kez ısıtılan yemeğin bir daha ısıtılmaması gerektiğini vurguladı. Vatandaşların yiyecekleri kadar yemeği ısıtıp tüketmelerinin daha uygun olacağını belirtti. Bu şekilde hem gıda israfının önüne geçilebileceğini hem de sağlık risklerinin azaltılabileceğini söyledi.

Kadir Şen, tavuk alırken son tüketim tarihlerine mutlaka bakılması gerektiğini ve kasaptan açık tavuk alınmaması gerektiğini belirtti. Tavuğun üzerinde tarih yazmasının önemli olduğunu vurguladı. Ayrıca, et ve tavuk ürünlerinin güvenilir kaynaklardan temin edilmesi gerektiğini ifade etti. Bu tür önlemlerin gıda zehirlenmelerini büyük ölçüde engelleyebileceğini söyledi.

Son olarak, yaz aylarında gıda güvenliğine daha fazla özen gösterilmesi gerektiğini hatırlatan Şen, vatandaşların bu basit kurallara uyarak sağlıklı bir yaz geçirebileceklerini belirtti. Özellikle piknik ve barbekü gibi etkinliklerde et ve tavuk ürünlerinin doğru şekilde saklanması ve pişirilmesi gerektiğini ekledi. Bu uyarılar, halk sağlığı açısından büyük önem taşıyor.