胡志明市的苏联美食怀旧：CCCP餐厅连接两代人

这篇文章探讨了越南胡志明市的苏联餐厅CCCP，以及作者通过父亲1970年代在莫斯科留学时的记忆与苏联美食的个人联系。作者回忆起童年早餐的黑麦面包、黄油和鱼子酱，后来才发现这些是苏联的经典食物。CCCP餐厅作为连接两代人的怀旧桥梁，为作者和父亲提供了重温过去的机会。餐厅的装饰采用木质家具、红白格子窗帘和苏联纪念品，营造出质朴的苏联家庭氛围。作者的父亲于1974年至1979年在莫斯科国立大学学习流体力学，他记得苏联食堂的食物丰盛而实在，与当时越南的物资匮乏形成鲜明对比。

CCCP的菜单反映了父亲记忆中的丰盛。餐点通常以黑麦面包、芥末、黄油、生大蒜、萨洛（腌猪油）和莳萝开始。作者分享了父亲第一次尝试萨洛的故事：1974年，他的俄罗斯室友带回一块火腿，放在雪地里硬化后切片食用。父亲很快适应了苏联食物，在莫斯科的五年里从未想念过越南菜。他欣赏像kotleta（裹面包屑的炸肉饼）和shashlyk（烤肉串）这样富含脂肪的菜肴的营养价值。与父亲不同，作者对CCCP产生了情感依恋，在这里她品尝到了童年的片段，并继承了父亲的苏联饮食习惯。

餐厅由Nguyễn Duy Thành管理，他将苏联怀旧带到了西贡。作者指出，苏联风味对她和父亲来说并不陌生。父亲对食物的务实态度——对任何食物都心存感激——与作者感性的怀旧形成对比。文章强调了食物如何承载记忆和文化遗产，跨越代际。CCCP提供了结合历史、个人故事和烹饪探索的独特用餐体验。

通过对甜菜腌三文鱼、熏鲭鱼和奥利维尔沙拉等菜肴的详细描述，文章生动地描绘了苏联美食。作者强调以黑麦面包和萨洛开始一餐的重要性，以唤醒味蕾。尽管需要等待45分钟，但多汁的羊肉和猪肉shashlyk拼盘被认为值得等待。餐厅的氛围，包括花卉壁纸和混搭桌布，增添了魅力。作者的父亲尽管缺乏情感依恋，但认可食物的真实性。

总之，CCCP是一个文化中心，让越南食客体验苏联美食和怀旧。文章将个人轶事、历史背景和烹饪细节交织在一起，形成了丰富的叙事。它展示了食物如何超越国界和时间，将人们与过去以及彼此联系起来。作者通过食物发现父亲青春期的旅程既私密又普遍，使这个故事对任何曾在熟悉菜肴中找到安慰的人都具有共鸣。